Brokkoli-Kürbis Risotto mit gebratenem Fischfilet (4 Portionen)

Mir war nach Fisch und gleichzeitig brannte ich darauf einen der Kürbisse aus Ludwigsburg auszuprobieren. Ich entschloss mich dafür den Kürbis mit Grünzeug, in Form eines Brokkoli, in einem Risotto zu kochen. Grundsätzlich fand ich die Idee ganz fein. Ich probierte den Kürbis zuerst roh und stellte fest, dass diese Sorte “White Acorn” scheinbar ein sehr zartes Aroma mitbringt. Und tatsächlich ging dieses eher zarte Aroma im Risotto doch eher unter, wobei das helle Fruchtfleisch des Kürbis im Risotto kaum noch zu erkennen war. Der Kürbis wurde also buchstäblich eine Einheit mit dem Risotto. Prinzipiell ist das nicht so schlecht, aber ich hatte es mir doch ein wenig anders erhofft. Beim nächsten mal nehme ich für dieses Gericht also eine andere Kürbissorte. Brokkoli-Kürbis Risotto mit gebratenem Fischfilet (4 Portionen) Gesamt 1827kcal, je Portion ca. 457kcal Zutaten 300g Brokkolica. 250g Kürbis2 Schalotten3-4 Knoblauchzehen50g Bergkäse etwas Öl200g Risottoreisbis zu 2l…

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