Kichererbsen in Kokos-Curry mit Kürbis und Limette

↓ Direkt zum Rezept springen Die Kaltmamsell versteht nicht, warum Leuten zu Kürbis nur Suppe einfällt und genießt Kürbispolenta. Ich serviere auch keine Suppe, sondern Kichererbsen in Kokos-Curry mit Kürbis und Limette Das Rezept empfahl der Newsletter der NYT. Das dafür benötigte Kürbispüree habe ich im Airfryer zubereitet. Dazu wurde der 1,9 kg schwere Butternut gewaschen, halbiert, die Kerne ausgekratzt und die Schnittfläche mit Öl eingepinselt. Die Kürbishälften wurden mit der Schnittfläche nach oben in den Airfryer gelegt und 20 – 30 Minuten bei 180 °C gegart, bis das Fruchtfleisch lt. Gabeltest weich war. Die Haut löste sich leicht vom etwas abgekühlten Kürbis, das Fruchtfleisch wurde mit einem Pürierstab cremig püriert. Dann hatte ich reichlich Kürbispüree, nicht nur die benötigten 385 Gramm für das Curry, den Rest habe ich dann eingefroren. Wenn Kichererbsen und Kürbispüree vorhanden sind, steht das köstliche Wohlfühlgericht in 30 Minuten auf dem Tisch Kichererbsen in…

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