Pasta mit Rosenkohl auf provençalische Art – mit Kräutern, geschmorten Pilzen und einer cremigen Sauce

Pasta mit Rosenkohl auf provençalische Art – mit Kräutern, geschmorten Pilzen und einer cremigen Sauce Der Professor meint, in der Provence gäbe es vermutlich keinen Rosenkohl – aber eigenlich wüsste er das auch nicht genau. Ich habe mal recherchiert: Choux de Bruxelles à la Provençale gibt es tatsächlich. In der Provence spielt der Rosenkohl aber keine bedeutende Rolle. Also noch nicht. Bisher;-) Ich nenne es »auf provençalische Art«. Also übe mich in Demut. Ich habe trotzdem leicht provençalisch gewürzt – mit Thymian, Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut. Lavendel wollte ich nicht verwenden – mit Rücksicht auf Ihre Vorräte. Denn wer hat schon Lavendel zu Hause oder kriegt es im kleinen Edeka um die Ecke. Für die Sauce 1 mittelgroße Zwiebel 30 g Butter ca. 130 g braune (eher kleinere) Champignons Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL frischer gehackter Rosmarin oder 1 geh. TL getrockneter Rosmarin 1 TL Thymian 1 TL Oregano 1 TL Bohnenkraut 1 TL Paprikapulver scharf 250 g Sahne (30…

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