Flammkuchen mit Birnen und Blauschimmelkäse (3 Portionen)

Zwei meiner kostbaren Birnen vom eigenen Birnen-Bäumchen wurden für diesen Flammkuchen verwendet. Die Birnen sind teilweise etwas klein, daher hat es zwei gebraucht. Kombiniert wird das hier auf dem Flammkuchen mit dem Blauschimmelkäse. Von dieser Art Käse bin ich sonst nicht so begeistert, wenn wir mal Gorgonzola außen vor lassen. Aber in letzter Zeit finde ich immer mehr Gefallen auch an anderen Blauschimmelkäsesorten. Geschmack verändert sich mit der Zeit. Und das ist auch immer wieder spannend, was man dadurch so entdeckt. Flammkuchen mit Birnen und Blauschimmelkäse (3 Portionen) Gesamt ca. 1698kcal, pro Portion ca. 566kcal Zutaten eine Schalotte1-2 Birneneine Rolle Flammkuchenteig200g Crème fraîchejeweils etwas Salz und Pfefferca. 100g Blauschimmelkäse (bsp. Roquefort, Saint Agur, Gorgonzola, o.ä.) Zubereitung Nehme den Rost aus dem Backofen und heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze* auf. Schneide die Schalotten in feine Ringe. Entkerne die Birnen und schneide das…