Apfelbeeren Gugelhupf mit Ruby Schokoladenguss (22cm Gugelhupfform, 12 Stücke)

Ja, ich habe weiterhin sehr viel Spaß mit den Apfelbeeren aus dem Garten. Hier stand mein Rezept für einen klassischen Quark-Gugelhupf Modell, den ich ansonsten gerne mit Blau- oder Brombeeren mache. Dabei bekommt der Gugelhupf dann eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft. Hier, mit den Apfelbeeren, hatte ich mir eine Ruby Schokolade sehr gut vorstellen können und genau das passt auch sehr gut. Die Beeren bleiben auch im Kuchen eher herb. Zusammen mit dem mäßig süßem Teig und aber auch der Schokolade ist das eine sehr feine Kombination. Apfelbeeren Gugelhupf mit Ruby Schokoladenguss (22cm Gugelhupfform, 12 Stücke) Gesamt ca. 4327kcal, je Stück ca. 361kcal Zutaten Für den Teig 300g Mehlca. 10g (3-4 TL) Backpulver40g Speisestärke 200g weiche Butter oder Margarine (Raumtemperatur) eine Prise Salz150g Zucker4 Eier (Raumtemperatur)250g Speisequark (Magerstufe, Raumtemperatur) 250g Apfelbeeren (alternativ andere Beeren oder Fruchtstücke) Zum Verzieren etwa 80g Ruby Schokolade…