Hackpfanne mit Gemüse und Reisnudeln (4 Portionen)

Ich hatte noch zwei Portionen Reisnudeln übrig. Nein, ich meine hier nicht die Risoni oder Kritaraki Nudeln, ich meine wirklich Nudeln aus Reis. Die, die so hübsch kurz nur in heißem Wasser baden müssen. Im Moment mag ich diese Nudeln aber auch sehr gerne. Entsprechend habe ich mir dafür einfach eine Hackpfanne ausgedacht mit einigem Gemüse. Dabei fiel die Wahl auf Karotten, Pak Choi und Brokkoli. Das passt gut zusammen. Ich habe tatsächlich doch mal wieder zu Sojasauce, Mirin und Sesamöl gegriffen, was das Gericht ein feines Aroma gegeben hat.Denkbar wäre sicherlich auch, wenn man hier noch etwas mit einer scharfen Sauce hantieren möchte. Aber naja, ich und Schärfe sind weiterhin keine so dicken Freunde. Hackpfanne mit Gemüse und Reisnudeln (4 Portionen) Gesamt ca. 1988kcal, je Portion ca. 497kcal Zutaten 2-3 Karotten2 Mini Pak Choi ca. 200g Brokkoli ein Bund Lauchzwiebel etwas Öl (beispielsweise Sesamöl) 400g Hackfleisch 1/2 TL Chiliflocken und Paprikapulver Pfeffer 2 EL Sojasauce 1…