Sloweniens Buchweizenbrot – Ajdov kruh zum World Bread Day 2026

↓ Direkt zum RezeptSloweniens Buchweizenbrot – Ajdov kruhspringen Dieses Jahr organisiert die unermüdliche Zorra zum 21. Mal den World Bread Day und ich bin mit Sloweniens Buchweizenbrot – Ajdov kruh dabei. Es stammt aus dem Buch Baking Bread: Die besten Brotrezepte aus 28 Ländern Europas *, das am en 15. November 2019 erschien, eineinhalb Monate bevor Großbritannien aus der EU austrat. Der Europakorrespondent Georg Matthes backte 28 Brote aus 28 EU-Ländern und würzt seine Backanleitungen mit landestypischen Anekdoten. Die für Slowenien möchte ich meinen LeserInnen nicht vorenthalten. Wer glaubt, es sei ein Kraftakt, die EU zu verlassen, der weiß nicht, wie schwer es ist, reinzukommen in den Club. Vor 15 Jahren (1. Mai 2004) trat Slowenien bei. Ein wahrer Musterschüler. Warum? Europa ist dem kleinen Land wie auf den Laib geschneidert – einen Buchweizenlaib. Los geht’s mit der wichtigsten Zutat, nicht Mehl, nicht Wasser, sondern Zeit. Ein Sauerteig muss wie ein guter Beitrittskandidat…