Focaccia mit Kräutern und Birne (kleines Backblech oder 26cm Springform, 16 Stücke)

Ich habe mir Ende September eine Käseplatte zusammen gestellt, die ich dir vorgestern gezeigt habe. Die Früchte dazu waren schnell klar: Zwetschgen, Mirabellen und vielleicht Kiwibeeren. Und als Brot dazu dachte ich mir ein Focaccia mit Kräutern und Birnen. Gedacht, getan. Den Teig habe ich wie gewohnt angesetzt. Dieses mal waren es 250g Weizenmehl und 250g Dinkelmehl vom Typ 630. Die Birnen und die Kräuter kamen aus dem Garten und ansonsten hat sich das Focaccia backen so verhalten wie ich es gewohnt bin. Und die leichte Süße der Birne hat sich sehr gut mit den Kräutern und dem bisschen Salz in das Aroma des Brots eingefügt. In diesem Rezept sind übrigens zum ersten mal Birnen aus meinem eigenen Garten verwendet worden. Mein nicht mehr ganz so kleiner Birnbaum hat mich in diesem Jahr mit einem Dutzend feiner Früchte beschenkt. Die Kräuter kamen genauso aus dem Garten. Und weil das wieder einmal so gut geklappt hat und zudem auch noch ausgezeichnet geschmeckt hat, reiche ich dieses…