Entenbrust mit Kürbis-Trauben Gemüse und Spätzle (4 Portionen)

Nachdem mein Kater Athos ja nun schon seit längerem nicht mehr nur an sein Spezialfutter mit dem Hauptbestandteil Ente gebunden ist, braucht es auch nicht mehr die eiserne Reserve an Entenbrüsten. Ich hatte mich immer ein oder zwei Entenbrustfilets im Tiefkühler bereit gelegt, für den Fall, dass es einen Aussetzer bei der Lieferung des Spezialfutters gab. Nun habe ich diese eiserne Reserve also abgebaut und dazu ein feines Kürbis Gemüse mit Trauben und Spätzle gemacht. Das war eine sehr feine Kombination.Nachdem die Kater von dem Entenfleisch auch etwas bekommen durften, habe ich die Entenstücke erst nach dem zubereiten gesalzen. Entenbrust mit Kürbis-Trauben Gemüse und Spätzle (4 Portionen) Gesamt ca. 3459kcal, pro Portion ca. 865kcal Zutaten zwei Entenbrustfilets mit Hautetwas Salz ca. 750g Hokkaido Kürbis200g Trauben2 rote Zwiebeln3-4 KnoblauchzehenÖljeweils 1 TL Thymian und Rosmarin 400-500g Spätzle Zubereitung Zur Vorbereitung den Kürbis klein schneiden und die Trauben von den…