Traubenwähe, Traubentarte (10 Stücke, 26cm Springform)

Ich habe so die leise Ahnung, dass der Begriff “Wähe” immer mehr verschwindet. Das ist und war die Bezeichnung für einen Kuchen aus Hefe- oder Mürbeteig mit Fruchtbelag, der mit einem Sahne-Ei-Guß bedeckt und gebacken wird. Der Begriff ist wohl eher im süddeutschen Raum, wie auch in der Schweiz und im Elsass bekannt. Also im Prinzip ist es eine Tarte. Und weil der Begriff Tarte vielen doch deutlich geläufiger ist als Wähe bezeichne ich diesen Kuchen auch sowohl als Wähe wie auch als Tarte. Eine solche Wähe ist für mich vorrangig mit Trauben verbunden. So kenne ich sie ursprünglich. Aber natürlich kann man auch jedes andere Obst dafür hernehmen. Gut wird das auf jeden Fall. Bei meinem Rahm-Guß habe ich noch ein wenig Speisestärke mit hinzugegeben. Für eine anständige Bindung sind bei einer 26cm Springform 2 Eier ein bisschen zu wenig, aber 3 Eier wären zuviel. Daher greife ich hier zu diesem kleinen Trick. Traubenwähe, Traubentarte (10 Stücke, 26cm Springform) Gesamt ca. 3459kcal, je…