Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Champignons (3 Portionen)

The post Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Champignons (3 Portionen) first appeared on Bunte Küchenabenteuer.Pilze auf Flammkuchen, eigentlich keine so schlechte Idee. Und ursprünglich hatte ich mir hier nicht unbedingt Champignons gedacht, sondern eher Pfifferlinge. Allerdings bekam ich diese nicht, aber vielleicht hast du ja mehr Glück. Wenn man Pilze auf Flammkuchen geben möchte, dann sollte man dafür sorgen, dass der Teig auch mit dieser Zutat nicht aufweicht. Daher brät man die Pilze zuvor an. Wenn das meiste Wasser aus den Fruchtkörpern entwichen und verdampft ist, dann geben sie beim Backen auf dem Flammkuchen nicht mehr so viel Wasser ab und so bleibt der Flammkuchenteig schön knusprig. Der Ziegenfrischkäse ist übrigens nicht zwingend. Wenn du Ziegenkäse nicht magst oder dir im Moment nicht danach ist, dann kannst du natürlich auch nur 200g Crème fraîche verwenden und den Ziegenfrischkäse weg lassen. Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Champignons (3 Portionen) Gesamt ca.…