Pastiera Napoletana

↓ Direkt zum Rezept Pastiera Napoletana springen Zorra feiert ihren 22. Bloggeburtstag mit dem Blog-Event CCXXXIII – So isst Italien. Die ersten Einträge noch bei Twoday.net: Eine Einladung, Topics und einem Schoggikuchen ohne Mehl. Herzlichen Glückwunsch zu so lange Durchhaltevermögen, ich hoffe sehr, dass du nicht in dieser Liste auftauchst. Ich backe Zorra Pastiera Napoletana nach einem Rezept des Gran Caffè Gambrinus in Neapel. Es handelt sich dabei um eine Art Ricotta-Tarte, die ursprünglich nur zur Osterzeit gebacken wurde. Mit der Modernisierung des Tourismus und der gewerblichen Bäckereien in Kampanien passten sich die Konditoreien an. Das Angebot etablierte sich über die Jahrzehnte hinweg als fester Bestandteil des alltäglichen Sortiments in neapolitanischen Cafés und Bäckereien. Die Pastiera ist ein Kuchen, der nicht sofort frisch aus dem Ofen gegessen wird, sondern durchziehen muss, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Das Rezept von Arte sieht einen Fertigmürbeteig vor…