Galette mit Zwiebelconfit

↓ Direkt zum Rezept springen Nachdem ich nun schon auf dem Trip in die Bretagne war, bildete ich mich kulinarisch auf Arte weiter und bereitete uns Galette mit Zwiebelconfit zu. Sehr gut! In Küchen der Welt Bretagne: Herzhafte Crêpes – La Crêpe salée erläutert Pierre Raffard den Unterschied zwischen Crêpe und Galette. Im westlichen Teil der Bretagne mit dem Finistere sagt man Crepe, in der östlichen Bretagne gilt für Galette für Herzhaftes und Crepe für Süßes. Das ist durch die Sprachgrenze zwischen Bretonisch und Gallo bedingt. Das Wort Crêpe ist abgeleitet vom bretonischen Krampouezenn, Gallette bezieht sich auf das Wort rund wie ein Galet, ein Kieselstein. Wäre das auch geklärt. Über die gängige Verwendung von Salzbutter in Frankreich klärt uns Karambolage oder diese Seite auf. Galette mit Zwiebelconfit Kategorie: Hauptspeise, Frankreich, Bretagne Menge: 2 Portionen Rezept für Galette mit Zwiebelconfit bzw. Crêpe mit Zwiebelconfit wie es im westlichen Teil der Bretagne heißt…