Salat aus Saubohnen und geröstetem Buchweizen nach Ottolenghi

↓ Direkt zum Rezept springen Der Salat aus Saubohnen und geröstetem Buchweizen beruht auf einem Rezept von Yotam Ottolenghi. Im Original wird Freekeh – das ist ein Getreide­produkt aus unreif geerntetem und über offenem Feuer getrocknetem und geröstetem Hartweizen, verwendet. Der nussige, leicht rauchige Geschmack von Freekeh gibt Gerichten eine besondere Note. Wegen seiner Ähnlichkeit zu Grünkern kann Freekeh auch anstelle von Grünkern verwendet werden. Ich hatte nur gerösteten Buchweizen, der auch ein nussiges Aroma liefert und außerdem schneller gart als Freekeh und Grünkern. Salat aus Saubohnen und geröstetem Buchweizen Kategorie: Salat, Levante Menge: Salat aus Saubohnen und geröstetem Buchweizen inspiriert von Yotam Ottolenghi aus Saubohnen, geröstetem Buchweizen, Romanasalat, frischen Kräutern und Ziegenkäse, verfeinert mit eingelegter Zitrone und rosa Pfeffer. ZUTATEN 70 Gramm Buchweizen, geröstet 300 Gramm Saubohnen, frisch oder tiefgekühlt 1 Kopf Mini-Romanasalat, in 1,5 cm…