Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone

↓ Direkt zum Rezept springen Die Erdbeersaison in Schleswig-Holstein startete am Donnerstag, wie das Schleswig-Holstein Magazin berichtete. Meine „Erdbeere“ beim hiesigen Schlachter hat sich noch nicht in Stellung gebracht, der Gatte kaufte Erdbeeren vom Erdbeerhof Kaack in Suchsdorf. Ich machte daraus eine Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone die gab es früher™ bei meiner Großmutter in der Erdbeersaison. Man sollte jedes Stück genießen, denn mit 13 €/kg sind die Erdbeeren kein Schnäppchen. Im Februar hatte der Discounter importierte Erdbeeren für 7,58 €/kg im Regal. Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone Menge: 10 Scheiben Kategorie: Kuchen, Dessert, International Die luftige Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarponefüllung ist der perfekte Einstieg in die Erdbeersaison. ZUTATEN 300 Gramm Erdbeeren, gewaschen, geputzt, in Stücke geschnitten 50 Gramm Puderzucker 3 Eier, Größe M 75 Gramm 1 Prise Salz 75 Gramm Mehl 1 Teel. Weinsteinbackpulver ½ Zitrone, der Saft 400 Gramm Mascarpone 3 Essl.…