Dem Genuss auf der Spur

Knoblauch – Liebe auf den zweiten Atem Heute ist in den Vereinigten Staaten der National Garlic Day – also der perfekte Moment, um einer Zutat zu huldigen, die alles kann… außer sich unauffällig verhalten: dem Knoblauch. Knoblauch ist ehrlich. Er kündigt sich nicht höflich an, er tritt einfach ein – und bleibt. Manche sagen: „Oh nein, Knoblauch! Andere sagen: „Mehr davon! Dazwischen gibt es eigentlich nichts. In der Küche ist er ein kleines Wunder: Roh bringt er dich zum Nachdenken (und deine Augen zum Tränen), gebraten wird er plötzlich sanft und charmant – fast so, als hätte er beschlossen, sich doch noch von seiner besten Seite zu zeigen. Und ja, wir müssen kurz darüber sprechen: Knoblauch hat… Nachwirkungen. Aber seien wir ehrlich – alles, was so gut schmeckt, darf auch ein bisschen Charakter haben. Außerdem: Wer Knoblauch isst, ist selten allein – zumindest nicht olfaktorisch. Früher glaubte man übrigens, Knoblauch halte Vampire fern. Heute wissen wir: Er hält höchstens Menschen…