Die perfekte Plätzchenmenge für kleine Bäcker Die kleine Teigmenge ist ideal für 6-jährige Kinder, denn so ist der Teig schnell verarbeitet und die Lust am Ausstechen bleibt bis zum letzten Plätzchen erhalten. Zutaten: 100 g weiche Butter 42 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 kleines Ei* 150–200 g Mehl 1 TL Zimt Zimt-Zucker-Mischung: 1 Teil Zimt zu 2 Teilen Zucker zum Darinwenden *Eigentlich ein halbes Ei, also ca. 25g Vollei (Größe M) Zubereitung Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem…

Gemüsesuppe mit Nudeln, ein amerikanisches Rezept Da ich alle Zutaten schon küchenfertig vorbereitet und jedes auf seine passende Art konserviert, bzw. eingelagert hatte, ging das Kochen sehr schnell. Nach dem Bereitstellen der Zutaten und nachdem die Suppe fertig gekocht war, habe ich die Küchenuhr fotografiert. Ich wollte es auch wissen. 😉😅Wie von der Uhrzeit abzulesen, […]

Irgendwie gab der Kühlschrank in dieser Woche viele Reste her. Es gab ein Nudeln mit Pilzgulasch, eine Maultaschensuppe. Einen Nudelsalat bei dem die Nudeln Spätzle waren. Dazu gab es Brownies, Brötchen und einen Applecrumble mit Vanilleeis aus dem Backofen. Und am Wochenende wo etwas mehr Zeit zum Kochen ist, gab es dann Kartoffelgration mit Puten-Paprikaschnitzel und zum Abschluß am Sonntag eine Lasagne.

Ich hatte noch zwei Portionen Reisnudeln übrig. Nein, ich meine hier nicht die Risoni oder Kritaraki Nudeln, ich meine wirklich Nudeln aus Reis. Die, die so hübsch kurz nur in heißem Wasser baden müssen. Im Moment mag ich diese Nudeln aber auch sehr gerne. Entsprechend habe ich mir dafür einfach eine Hackpfanne ausgedacht mit einigem Gemüse. Dabei fiel die Wahl auf Karotten, Pak Choi und Brokkoli. Das passt gut zusammen. Ich habe tatsächlich doch mal wieder zu Sojasauce, Mirin und Sesamöl…

In diesem Sommer war es fast zu einer wöchentlichen Routine geworden, samstagmittags auf die Bonnekamphöhe in Essen-Katernberg zum Offenen Gartentag zu fahren und mich dort mit den fantastischsten Tomaten einzudecken, die es in Ausflugsweite gibt. Bei meinem letzten Besuch, bevor Anfang Oktober die Permakultur-Gärtnerei wieder in den Winterschlaf fiel, gabs saisonbedingt nur noch wenige Tomaten, und so nahm ich mehr oder weniger notgedrungen einen hübschen, nicht zu großen Hokkaido-Kürbis und…

Hallo, ich habe ein neues Rezept ausprobiert und möchte es mit dir teilen. Ich habe Schoko-Brötchen gemacht, die so aussehen, wie ein Marmormuster.🌀 Weil ich in die Schule selbstgemachte Brötchen mitnehmen wollte und diese nicht so langweilig sein sollten, habe ich Brötchen mit Muster gebacken. 🛒Zutaten für den hellen Teig 🤍 • 150 g glutenfreies Mehl • 1 EL Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • ½ TL Backpulver • 1 Prise Salz • 70 ml Milch • 1 EL Öl 🛒Zutaten Für den Schoko-Teig 🍫 • 100 g…

“Mein” kleiner Supermarkt hier direkt in der Umgebung ist ein Vollsortimenter. So nennt sich das, wenn man für Geschirrspülmaschinensalz nicht extra in einen anderen Laden gehen muss.Komisches Beispiel? Das kommt einfach daher, dass ich mir mal erklären lassen habe, dass bei einem Aldi Geschirrspülmaschinensalz nicht zum Standardsortiment gehört – weil sie eben kein Vollsortimenter sind.Nun weiß ich natürlich nicht, ob das nun nur für dieses eine Geschäft galt, das ich da besuchte. Aber…

Die mich schchon länger verfolgen wissen, dass ich gerne teile, wenn ich etwas gefunden habe, dass mir besonders gut gefallen hat. Deswegen gibt es jetzt an dieser Stelle meine „Geheimtipps“ für Wien. Dabei handelt es sich um ein zauberhaftes Stadthotel […]

Kürbis-Kebap mit eigener Gewürzmischung, Pommes-Frites und einem Joghurt-Gurken-Topping »Käpt’n, ziehen Sie doch die Jacke aus, es ist warm draußen und hier im Kochlabor noch wärmer.« Der Professor lag auf dem Boden, hatte diese Kapitänsjacke an und eine Fantasie-Kapitänsmütze auf. Er stöhnte etwas. Setzte sich aufrecht. Dann zog er die Jacke aus. Er schwitzte etwas. »Sie haben recht.« Er schaute rüber zum Herd auf die Pfanne mit dem Kebap. »Teufel, riecht das gut.« Er lachte und stand…

↓ Direkt zum Rezept springen Meinen Vorsatz, mich durch das Buch Sju Sorters Kakor * zu backen, ist etwas in den Hintergrund gerückt. Das liegt daran, dass ich mich vor den Kapiteln mit den aufwändigeren Bakelser – Gebäck und Tårtor – Torten drücke. Die Äppeltårta – Apfeltorte schien mir machbar. Ich backte sie für unser Wochenende auf der Ebbüllwarft Selten hat mein Versuch so wenig mit der Abbildung in dem Buch oder wie hier übereingestimmt. Die Äppeltårta – Apfeltorte besteht aus einem…

Nicht nur für Bochumer, die im Südwesten ihrer Heimatstadt wohnen, ist Diergardts Kühler Grund in Hattingen-Welper eine der lohnendsten kulinarischen Adressen in der Nachbarschaft. Im Jahr 1904 als Gasthof mit Milchwirtschaft gegründet, entwickelte sich das Haus im Schatten der Hattinger Henrichshütte zu einem florierenden Restaurant, und auch als das Stahlwerk vor über 20 Jahren endgültig schließen musste, profilierte es sich weiter als eines der wichtigsten Gasthäuser des EN-Kreises. Seit…

Als Kind habe ich Kürbis nie wahrgenommen. Genaugenommen: Es gab nie Kürbis. Nicht in Kuchenform, nicht als Beilage, Salat, Püree oder was auch sonst immer. Lange hatte ich das auch gar nicht bedauert. Seit geraumer Zeit beschäftige ich mich allerdings mit Kürbis und finde, dass man Erstaunliches damit zubereiten kann. Wie bspw. Kuchen oder auch Ofengemüse auf einem Pizzabrot – wie in meinem letzten Kürbisrezept. Während andere Zutaten meist schon etwas festgelegt sind (obwohl der Kreativität…

Ein leckeres Mischbrot für den „21. World Bread Day“ Das hier vorgestellte Mischbrot mit Hafer basiert auf einem einfachen Mischbrot, dem Haferflocken beigemischt werden. Der Zusatz von Haferflocken sorgt für ein kerniges Mundgefühl. Außerdem binden sie Flüssigkeit, und so bleibt das Brot länger frisch. Aber man sollte nicht mehr als 30% der Mehlmenge an Haferflocken... Der Beitrag Ein Mischbrot mit Hafer erschien zuerst auf Einfach Kochen und Mehr.

↓ Direkt zum RezeptSloweniens Buchweizenbrot – Ajdov kruhspringen Dieses Jahr organisiert die unermüdliche Zorra zum 21. Mal den World Bread Day und ich bin mit Sloweniens Buchweizenbrot – Ajdov kruh dabei. Es stammt aus dem Buch Baking Bread: Die besten Brotrezepte aus 28 Ländern Europas *, das am en 15. November 2019 erschien, eineinhalb Monate bevor Großbritannien aus der EU austrat. Der Europakorrespondent Georg Matthes backte 28 Brote aus 28 EU-Ländern und würzt seine Backanleitungen mit…

Ich habe mir Ende September eine Käseplatte zusammen gestellt, die ich dir vorgestern gezeigt habe. Die Früchte dazu waren schnell klar: Zwetschgen, Mirabellen und vielleicht Kiwibeeren. Und als Brot dazu dachte ich mir ein Focaccia mit Kräutern und Birnen. Gedacht, getan. Den Teig habe ich wie gewohnt angesetzt. Dieses mal waren es 250g Weizenmehl und 250g Dinkelmehl vom Typ 630. Die Birnen und die Kräuter kamen aus dem Garten und ansonsten hat sich das Focaccia backen so verhalten wie ich es…

Geschmorter Chicorée mit gegrilltem Feta, Datteln und Pesto Marrakesch Heute war der Professor sehr schweigsam und hatte aus unerkennbaren Gründen schlechte Laune. Ich kochte ihm einen Espresso und versuchte ihn aufzuheitern. Das war aber zwecklos. Da erinnerte ich mich an die Worte von Capreses Tante aus Marokko: »Trübe Gedanken vertreibt man mit scharfem Essen. Das hilft immer.« Da hatte ich auch schon eine Idee. Es sollte etwas Besonderes sein. Ich entwickelte im Kochlabor eigens ein Pesto.…

Jambalaya – Reis mit Fleisch und/oder Gemüse. Alles zusammen in einer Pfanne/Topf gegart. Dann ab in eine Schüssel und mit einem Löffel genießen. Das gibt es in vielen Ländern und Variationen. Bei uns war es mal wieder Jambalaya. Soulfood. Und damit ging es auch weiter. Essen für die Seele und zwar die Kinderseele. Es ist pure Kindheitserinnerung. Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Mischgemüse. Mehr geht fast nicht. An einem Herbsttag ein Klassiker und auch Soulfood:…

Ich wollte mir schon lange mal eine Käseplatte machen. Ende September habe ich diesen lang gehegten Wunsch einfach mal erfüllt.Warum denn auch nicht. Es muss ja nichts außergewöhnliches sein. Zudem habe ich hier in Ulm mindestens zwei Käseläden vor Ort und es wurde definitiv Zeit bei meinem Favoriten wieder vorbei zu schauen. Vier Käsesorten habe ich mir besorgt. Einen Camembert, einen Schnittkäse, einen Hartkäse und tatsächlich auch einen Blauschimmelkäse. Der Camembert gehört zum Weichkäse…