Geschmorter Spitzkohl mit einer cremigen Paprikamark-Buttersauce – mit fein geriebenem mittelaltem Gouda, etwas Chili, Knoblauch und frischem Thymian

Geschmorter Spitzkohl mit einer cremigen Paprikamark-Buttersauce – mit fein geriebenem mittelaltem Gouda, etwas Chili, Knoblauch und frischem Thymian Zutaten für zwei Personen Für die Sauce 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL frischer, fein gehackter Thymian (und etwas zum dekorieren) 50 g Paprikamark (Ich verwende das von Hengstenberg – das ist schön würzig. Keine Werbung.) 30 g Butter 200 ml Sahne (30 % Fett) ca. ½ cm getrocknete Chili (oder nach Schärfebedürfnis) ca. 40 g mittelalter Gouda (mit mikrobiellem Lab hergestellt) – Er wird in den einzelnen Phasen immer frisch gerieben. wenn Sie möchten etwas Abrieb einer Zitronenschale Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für den Spitzkohl 1 Spitzkohl (ca. 1 Kg unbearbeitet) Sie benötigen ca. 600 bis 700 g Spitzkohl ohne Strunk. 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung Die Sauce Die Knoblauchzehe in Würfel schneiden. Die Butter in einer heißen Pfanne…