Tarte mit Orange Curd und Meringue

Tarte mit Orange Curd und Meringue Gestern zum Nachmittagsespresso gab es diese Tarte mit Lemon Curd und Meringue, auf einem extra krossen Mürbeteigboden. Der Professor war bester Laune und erzählte mir folgende Geschichte: Während der Finanzkrise 2008 verloren in New York viele Menschen aus der Finanzbranche ihre Arbeit. Eine der Folgen war eine Welle von Gründungen und Selbstständigkeiten – manche vernünftig, manche ziemlich originell. Einer dieser Leute war Ben Rosenstein. Ben war Mathematiker bei einer Bank gewesen. Ein stiller Typ, eher unscheinbar. Nur eines fiel an ihm auf: Er war außergewöhnlich beliebt. Die Leute im Büro saßen gern in seiner Nähe. Nicht weil er besonders unterhaltsam gewesen wäre. Ben hatte einfach dieses wohlwollende Lächeln, bei dem man das Gefühl bekam, dass die Dinge schon irgendwie wieder in Ordnung kommen würden. Dann verlor auch er seinen Job. Ein befreundeter Anwalt überließ ihm ein kleines Büro. Die Idee war denkbar einfach: Ben sollte sich mit…