Vegan Kochen in Frankfurt: Kochevent mit dem LEUCHTENDROTER

Veganes Kochen klingt für manche noch immer nach komplizierten Ersatzprodukten und einer langen Liste unbekannter, ungesunder Zutaten. Wie unnötig diese Sorge ist, zeigte mir ein Kochevent im lyf East Frankfurt am 18. August 2026. Dort befindet sich mit dem LEUCHTENDROTER eines der spannendsten veganen Restaurants der Stadt – und für einen Mittag durften wir selbst an die Töpfe und Pfannen. Auf dem Menü standen drei rein pflanzliche Gänge: Patisson mit Melone und Chimichurri als Vorspeise, Kartoffelrösti mit Austernpilzen und Wasserspinat als Hauptgericht sowie ein geschichtetes Apple-Crumble-Dessert mit veganem Cream Cheese. Keine komplizierten Fleischimitate, kein erhobener Zeigefinger – stattdessen Gemüse, Kräuter, Pilze, Kartoffeln und Äpfel, denen mit wenigen Techniken überraschend viel Geschmack entlockt wurde. Königsoysterpilze (Austernpilze), Shimeji-Pilze, Petersilie, Zitronen und Äpfel Genau das machte das Event für mich aus: Wir kochten nicht „trotzdem lecker“, obwohl alles…