Glutamina a Leucyna

Poniedziałeczek z bro science, ponieważ musiałem skleić trochę okruchów wiedzy jakie ostatnio wpadają mi na jutubie. Jutub to nie tylko Stanowskie i Rogany, można sobie tak dostroić algorytm żeby trafiały ciekawe i wartościowe treści, nagrywane przez specjalistów w swojej dziedzinie, bardzo polecam.Pamiętacie tamtą notkę Wojtka Orlińskiego o tym dlaczego mamy smak umami, "mięsny" (paradoksalnie odkryty na wodorostach)? Chodziło o reagowanie na kwas glutaminowy, aminokwas używany przez prawie wszystkie organizmy żywe w syntezie białek, więc służący jako niezłe uproszczenie sygnału "czy jem białko".Okazuje się że ten mechanizm oddziaływania na mózg i całe ciało, rozpoczęty na języku, ma swój ciąg dalszy w układzie pokarmowym. Ale wpierw cofnijmy się kilka kroków.Od co najmniej 2009 roku nauka wie (2), a od 2012 jest pewna (3) że obecność w posiłku innego aminokwasu, leucyny, poprawia anabolizm mięśni po treningu siłowym. Dzieje się to przez aktywację ścieżki mTOR ale mechanizm tego to…