Pizzaecken mit Pesto all’arrabbiata

Pizzaecken mit Pesto all’arrabbiata Pesto all’arrabbiata Zutaten Anmerkung: Die Zutaten reichen für ein kleines Weck-Glas (160 ml). Das Pesto kann man wunderbar im Kühlschrank aufheben. Da hält es sich mindestens 14 Tage. 40 g Mandeln 3 ganze Walnüsse (das waren bei mir circa 10 g) 2 Knoblauchzehen 25 g getrocknete Tomaten 1 EL frischer gehackter Thymian oder Oregano oder Kräuter Ihrer Wahl 1 Stück rote Peperoni (werde ich noch genau erklären) circa 70 bis 100 ml gutes Olivenöl (je nach gewünschter Konsistenz) Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung Pürieren Sie die Mandeln, die kleingehackten Walnüsse, die getrockneten (kleingeschnittenen) Tomaten und die kleingehackten Knoblauchzehen. Geben Sie immer etwas Olivenöl dazu (hier bestimmen Sie die Konsistenz des Pesto). Und schmecken Sie das Ganze nach Gusto mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Geben Sie 1 EL gehackten Thymian dazu und rühren Sie das Ganze mit einem Löffel um. Nun kommt die Schärfe. Obacht – jeder empfindet Schärfe ja anders.…