Frühlingshafter Kichererbsensalat mit Mozzarella & Bärlauch

Bevor die Bärlauchsaison wieder komplett durch ist, hau ich hier nochmal schnell ein Rezept raus, für einen leckeren Kichererbsensalat mit Mozzarella & Bärlauch. Mein Garten war nämlich rappelvoll mit dem grünen Zeug – und wat da ist, wird auch ordentlich verwertet. Die Bärlauch Saison geht ja so von März bis Mai, aber zum Ende hin wird der Bärlauch auch deutlich lascher im Geschmack und verliert an Aroma. Wenn ihr keinen mehr bekommt, macht euch keinen Stress – klappt auch super mit frischem Basilikum. Schmeckt ebenfalls richtig gut! Kichererbsen hab ich ehrlich gesagt nicht ständig auf’m Schirm, aber in der Kombi mit Bärlauch, Tomaten, Mozzarella und Sellerie macht das echt was her. Schöner, frischer Salat – probiert’s einfach mal aus! Wenn ihr noch Lust auf andere Bärlauch-Rezepte habt, dann schaut mal hier. Da ist bestimmt was für euch dabei! Möhren-Bärlauch-Hummus Pumpernickel-Omelett mit Spargel & Bärlauch Kräuter-Zupfbrot mit Bärlauch Rezept | Frühlingshafter Kichererbsensaat…