Pasta mit ein wenig Gemüse und Pfifferlingen

Im Spätsommer/Herbstanfang essen wir gerne Pfifferlinge mit Pasta. Es ist einfach aber auch sehr schmackhaft. Dieses Rezept hat nicht sofort so funktioniert wie ich es mir vorgestellt habe. Aber letzten Samstag ist es dann doch ganz gut geworden und Frau K war zufrieden. Es gab Fettuccine aus dem Kühlregal ( mir ist es inzwischen meist zu aufwändig Nudeln selber herzustellen ), dazu Pfifferlinge in einer sehr konzentrierten Pilzbrühe gegart, mit Möhren und Porree. So hatten wir ein schmackhaftes, leichtes vegetarisches Nudelgericht. Zutaten für 2: 200 g Pfifferlinge 150 g Möhren 150 g Porree 400 ml Pilzbrühe 300 g Fettuccine Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Pfifferlinge mit einem kleinem scharfen Messer von dunklen Stellen befreien und dann mit einer Pilzbürste reinigen. Den Pilzfond auf etwa 150-100 ml einkochen. Die Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf etwa Olivenöl erhitzen und die Möhren darin bei kleiner Hitze etwa 10-15…